Cuatro de los mejores chefs compostelanos cierran los “Encontros de mercado” de la Casa Ria
El ciclo “Encontros de mercado”, organizado por la Fundación RIA en colaboración con la Xunta de Galicia, echa el cierre con un encuentro en el que cuatro reconocidos cocineros y cocineras del entorno de la Casa RIA compartirán fogones, palabra y pasión por el producto local. Será a partir de las 18:30 horas, en la sede de la propia Fundación RIA, donde se abrirá la jornada con las intervenciones de Gabriel Alén, director xeral de Comercio e Consumo, y Manuel Rodríguez, director de la Fundación, quien repasará las claves de esta serie de encuentros que han conectado territorio, economía local y creatividad culinaria. Plazas de abastos: de espacio de compra a lugar de creaciónLos protagonistas de este cierre son nombres ya imprescindibles en el mapa gastronómico de la ciudad: Lucía Freitas (A Tafona – Lume)Víctor Lobejón (Anaco)Iago Pazos (Abastos)Alén Tarrío (Pampín Bar) Juntos protagonizarán una conversación abierta donde compartirán cómo la relación diaria con el mercado ha marcado sus trayectorias y cómo las plazas de abastos siguen siendo un espacio de futuro, identidad y comunidad. Degustación final con sabor a barrioLa jornada terminará como mejor se celebran estas cosas: comiendo.
