Memories Eder, ejemplo de hostelería sostenible en Ferrol, premiado por su acción climática
Además, practican una rigurosa separación de residuos, fomentan que los clientes se lleven la comida sobrante para reducir el desperdicio y utilizan envases reciclables en su servicio de comida para llevar, con un 90% de los mismos ya sostenibles. La movilidad también es un punto clave: actualmente se plantean la adquisición de un vehículo eléctrico para sustituir su flota con motor fósil, y en cada compra o renovación de equipamiento priorizan productos con alta eficiencia energética y apagado automático.